Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

2nd Step Collection 02

Den andra utgåvan i serien The 2nd Step Collection är lätt rökig blandning från bourbonfat och sherryfat. Huvuddelen av den ingående whiskyn kommer från sherryfat (52 %). Vi presenterar i och med detta en lite av en försmak av vår sherrrylagrade whisky. Den äldsta whiskyn är över fem år gammal vilket bidrar med en rundhet och mjukhet i smaken.

Receptet till The 2nd Step Collection 02

48,15 % är 5,16 år gammal orökt whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat. 31,26 % är 4,72 år gammal orökt whisky från 115-liters 1st fill olorosofat. 12,05 % är 4,91 år gammal orökt whisky från 250-liters 1st fill olorosofat, slutlagrat sedan 2015-01-09 på 55-liters 1st fill olorosofat. 8,53 % är 4,73 år gammal rökig whisky (43 ppm) från 115-liters 1st fill olorosofat.

The 2nd Step Collection 02 är varken kylfiltrerad eller färgad.

Ingredienser

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Orökt malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.

Rökig malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.
Rökt till 43 ppm fenolhalt med torv från Skottland.

Ingående kornsorter: Tipple, Quench, Publican, Henley och Sebastian

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher: 40B-55B, 75A-103B, 124A-129A, 135B-165A

Batchstorlek: 1.2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad mellan 2011-03-18 till 2011-11-03

 

Första skärning av hjärtat:

Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:

Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)

Ingående fat

Bourbonfaten har tidigare innehållit Jack Daniels whiskey. Sherryfaten på 115 liter är omgjorda från gamla stora sherryfat av Thorslundkagge. Sherryfaten på 55-liter och 250-liter är tillverkade i Spanien.

Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till augusti 2016 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.

2016-08-18 till tömdes 2007 kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 59,39 % till blandningstank.

Alkoholhalten justerades till förutbestämda 51,2 % i samband med buteljering.
The 2nd Step Collection 02 buteljerades 2016-08-22 till 2016-08-23 i en upplaga av 5096 flaskor.

Vi rekommenderar att The 2nd Step Collection 02 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Klicka på tabellen för större bild

SnabbFakta

Alkoholhalt: 51,2 % ABV
Ålder: 4,72 år (Snitt 4,96 år)
Fenolhalt: 0 och 43 ppm. Snitt 3,7 ppm (malt)
Fat: 1st fill bourbon(48,15 %), 1st fill oloroso-sherry (51,85 %)
Antal flaskor: 5096 st
Flaskvolym: 50 cl
Pris: 747 kr