Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

American Oak

Den amerikanska viteken (Quercus Alba) är den i särklass vanligaste ekarten inom den moderna whiskyindustrin. Den blev dominerande i Skottland efter förbudstiden i USA då ekskogsägarna gjorde gemensam sak med tunnbindarna och lyckades driva genom en lag om att amerikansk whiskey (bourbon) bara får lagras på fat av ny ek. Resultatet blev att mängder med begagnade ekfat började skeppas över Atlanten.
Med box american oak vill vi undersöka hur man kan tydliggöra den amerikanska viteken med aktivt fatarbete, noggrant faturval och användning av ny amerikansk ek (Virgin Oak).

RECEPT

100% rökig whisky som först lagrats på 130-liters bourbonfat i 4,5 år för att sedan slutlagras i ytterligare 8 månader på 40-liters fat av ny kolad amerikansk ek vars stavar lufttorkats i 26 respektive 45 månader.
Box American Oak är varken kylfiltrerad eller färgad.

INGREDIENSER

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.

Rökt till 45 ppm fenolhalt med torv från Skottland.

Ingående kornsorter: Henley och Sebastian

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher: 115A-121A

Batchstorlek: 1.2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad mellan 2011-08-22 till 2011-09-01

Första skärning av hjärtat:
30 minuter huvud (försprit)
Andra skärning av hjärtat:
60 % ABV (20°C)

 

INGÅENDE FAT

Bourbonfatet på ca 130 liter (Quarter casks) är omgjorda från bourbon barrels av Speyside Cooperage. Faten på 40 liter är bundna av Thorslundkagge.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till augusti 2016 har faten lagrats i en torrare miljö i box lagerhus nummer 3.
2016-11-04 tömdes faten till blandningstank och alkoholhalten justerades till förutbestämda 50,8 % i samband med buteljering.
american oak buteljerades 2016-11-07 till 2016-11-08 i en upplaga av 3941 flaskor samt 184 flaskor i en non-official-
utgåva för mässor och provningar.
Vi rekommenderar att box american oak får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Klicka på tabellen för större bild

SNABBFAKTA

Alkoholhalt: 50,8 % ABV
Ålder: 5,17 ÅR
Fenolhalt: 45 PPM.
Fat: 1st fill bourbon + ny amerikansk ek
Antal flaskor: 3941 + 184st
Flaskvolym: 50cl
Pris: 849kr