Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

Dálvve Batch 02

Box Dálvve är den första whiskyn i Box Core Range. Det innebär att den kommer att finnas under lång tid och vara tillgänglig på flera marknader över hela världen. Box Dálvve kommer att buteljeras batchvis, varje utgåva kommer att skilja sig något från föregående i sammansättning, även om stil och recept i hög grad är detsamma. Batch 02 av Dálvve är som första batchen en halvrökig whisky som uteslutande har lagrats på större bourbonfat i cirka 5 år.

Receptet till Dálvve Batch 02

20 % är 5,12 år gammal rökig whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat.
80 % är 4,99 år gammal orökt whisky från 135-liters 1st fill bourbonfat.

Dálvve är varken kylfiltrerad eller färgad.

 

Ingredienser

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Orökt malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.

Rökig malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.
Rökt till 43 ppm fenolhalt med torv från Skottland.

Ingående Kornsorter: Tipple, Quench, Publican, Henley and Sebastian.

Processvatten: Från Bålsjön filtrerat genom sand och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher: Rökig 124B, 146A-157B ; Orökt 135B-145B, 165A-169B, 173A-183B

Batchstorlek: 1.2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad 2011-10-10 ­– 2011-12-13

 

Första skärning av hjärtat

Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:

Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)

 

Ingående fat

Totalt ingår det whisky från 70 fat i Dálvve Batch 02.

Bourbonfaten på 200 liter (Barrels) levererades till största delen från Heaven Hill och Jack Daniels.
Bourbonfatet på ca 135 liter (Quarter casks) är omgjorda från bourbon barrels av Speyside Cooperage.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till december 2016 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.

2016-12-08 till 2016-12-09 tömdes 7 069 kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 59,46 % till blandningstank för att gifta ihop faten och temperera den vinterkalla whiskyn inför buteljering.

Alkoholhalten justerades till förutbestämda 46 % i samband med buteljering.
Dálvve buteljerades 2016-12-12 till 2016-12-15 i en upplaga av 14 208 flaskor.

Vi rekommenderar att Dálvve får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Klicka på tabellen för större bild

Snabbfakta

Alkoholhalt: 46 % ABV
Ålder: 4,99 år (Snitt 5,04 år)
Fenolhalt: 0 och 43 ppm. Snitt 9 ppm (malt)
Fat: 1st fill bourbon
Antal flaskor: 14 208 st
Flaskvolym: 70 cl
Pris: 479 kr

Tasting notes


Nose
:

Pinewood, peacan, coconut, hint of leather and peat.

Palate:

Sweet and full body, lots of vanilla and toffee.


Finish
:

Salty licorice, vanilla and lingering smoke.