Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

Dálvve Batch 03

Box Dálvve är den första whiskyn i Box Core Range. Den kommer att finnas under lång tid och säljas på marknader över hela världen. Box Dálvve buteljeras batchvis, varje utgåva skiljer sig därför något från föregående även om stil och recept är desamma. Dálvve Batch 03 är i likhet med föregångarna en halvrökig whisky som lagrats på större bourbonfat i cirka 5 år (Quarter casks).

Receptet till Dálvve Batch 03

24 % är 5,07 år gammal rökig whisky från 135-liters 1st fill bourbonfat.
76 % är 5,06 år gammal orökt whisky från 135-liters 1st fill bourbonfat.

Dálvve är varken kylfiltrerad eller färgad.

Ingredienser

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Orökt malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.

Rökig malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.
Rökt till 40 ppm fenolhalt med torv från Skottland.

Ingående kornsorter: Tipple, Quench, Rosalina, Henley och Sebastian

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher: Rökig 189B–206A; Orökt 208A–229A

Batchstorlek: 1.2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad mellan 2012-01-09 och 2012-03-20

 

Första skärning av hjärtat:

Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:

Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)

Ingående fat

Totalt ingår whisky från 79 fat i Dálvve Batch 03.

Bourbonfatet på ca 135 liter (Quarter casks) är omgjorda från bourbon barrels av Speyside Cooperage.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till december 2016 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.

Mellan 2017-04-13 och 2017-04-15 tömdes 6 753 kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 59,17 % till blandningstank för att gifta ihop faten och temperera den vinterkalla whiskyn inför buteljering.

Alkoholhalten justerades till förutbestämda 46 % i samband med buteljering.
Dálvve buteljerades 2017-04-18 till 2017-04-21 i en upplaga av 13 475 flaskor.

Vi rekommenderar att Box Dálvve Batch 03 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Klicka på tabellen för större bild

Snabbfakta

Alkoholhalt: 46 % ABV
Ålder: 5,06 år (Snitt 5,11 år)
Fenolhalt: 0 och 40 ppm. Snitt 10 ppm (malt)
Fat: 1st fill bourbon
Antal flaskor: 13 475 st
Flaskvolym: 70 cl
Pris: 481 kr

Tasting notes


Nose
:

Pinewood, peacan, coconut, hint of leather and peat.

Palate:

Sweet and full body, lots of vanilla and toffee.


Finish
:

Salty licorice, vanilla and lingering smoke.