Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

DÁLVVE BATCH 04

Box Dálvve är den första whiskyn i Box Core Range. Den kommer att finnas under lång tid och säljas på marknader över hela världen. Box Dálvve buteljeras batchvis, varje utgåva skiljer sig något från föregående även om stil och recept är desamma. Dálvve Batch 04 är i likhet med föregångarna en halvrökig whisky som lagrats på större bourbonfat (Quarter casks) i cirka 5 år.

 

Receptet till Dálvve Batch 04

24 % är 4,99 ­– 5,18 år gammal rökig whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat.
76 % är 4,98 – 5,31 år gammal orökt whisky från 135- och 200-liters 1st fill bourbonfat.

Dálvve är varken kylfiltrerad eller färgad.

 

Ingredienser

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Orökt malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.

Rökig malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.
Rökt till 43 ppm fenolhalt med torv från Skottland.

Ingående kornsorter: Tipple, Quench, Rosalina, Scarlett, Henley och Sebastian

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher: Rökig 250B, 268A-288A; Orökt 251A-267B, 289A-304B

Batchstorlek: 1.2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad mellan 2012-04-27 till 2012-08-28

 

Första skärning av hjärtat:

Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:

Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)

 

Ingående fat

 

Totalt ingår det whisky från 44 fat i Dálvve batch 04.

Bourbonfatet på ca 135 liter (Quarter casks) är omgjorda från bourbon barrels av Speyside Cooperage. Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till augusti 2017 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.

2017-08-23 till 2017-08-24 tömdes 6 119 kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 61,6 % till blandningstank för att gifta ihop faten inför buteljering.

Alkoholhalten justerades till förutbestämda 46 % i samband med buteljering.
Dálvve Batch 04 buteljerades 2017-08-28 till 2017-08-31 i en upplaga av 12 855 flaskor.

Vi rekommenderar att Dálvve får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Fatlista

 

Snabbfakta

Alkoholhalt: 46 % ABV
Ålder: 4,98 år (Snitt 5,15 år)
Fenolhalt: 0 och 43 ppm. Snitt 10 ppm (malt)
Fat: 1st fill bourbon
Antal flaskor: 12 855 st
Flaskvolym: 70 cl
Pris: 481 kr