Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

Dálvve Batch 06

Batch 06 av Dálvve är likt de tidigare batcherna en halvrökig whisky som uteslutande har lagrats på bourbonfat i ca 5 år.

Receptet till Dálvve Batch 06

77,7% är 5,19 – 5,20 år gammal orökt whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat.
22,3 % är 5,28 år gammal rökig whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat.

Dálvve är varken kylfiltrerad eller färgad.

 

Ingredienser

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Orökt malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.

Rökig malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.
Rökt till 45 ppm fenolhalt med torv från Skottland.

Ingående kornsorter rökigt: Prestige, Sebastian
Ingående kornsorter orökt: Tipple, Rosalina, Sebastian

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher
Rökigt: 396B, 410A-416A
Orökt: 409B, 431A-437A

Batchstorlek: 1.2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad mellan 2013-01-17 till 2013-03-15

 

Första skärning av hjärtat:

Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:

Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)

 

Ingående fat

Totalt ingår det whisky från 18 stycken 200 liters fat i Dálvve batch 06.

Bourbonfaten på 200 liter (Barrels) levererades till största del från Heaven Hill och Jack Daniels.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till maj 2018 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.

2018-05-24 tömdes 2951 kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 61,3 % till blandningstank för att gifta ihop faten inför buteljering.

Alkoholhalten justerades till förutbestämda 46 % i samband med buteljering.
Dálvve buteljerades 2018-05-25 i en upplaga av 6103 flaskor.

Vi rekommenderar att Dálvve får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Fatlista

 

Snabbfakta

Alkoholhalt: 46 % ABV
Ålder: 5,19 år (Snitt 5,22 år)
Fenolhalt: 0 & 45 ppm. Snitt 10 ppm (malt)
Fat: 1st fill bourbon
Antal flaskor: 6103 st
Flaskvolym: 70 cl
Pris: 481 kr