Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

Dálvve Batch 05

Box Dálvve är den första whiskyn i Box Core Range. Den kommer att finnas under lång tid och säljas på marknader över hela världen. Box Dálvve buteljeras batchvis, varje utgåva skiljer sig något från föregående även om stil och recept är desamma. Batch 05 av Dálvve är likt de tidigare batcherna en halvrökig whisky som uteslutande har lagrats på bourbonfat i ca 5 år.

Receptet till Dálvve Batch 05

72,3 % är 5,12–5,29 år gammal orökt whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat.
23,8 % är 5,17–5,19 år gammal rökig whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat.
3,9 % är 6,62–6,73 år gammal rökig whisky från 40-liters 1st fill bourbonfat.
Dálvve är varken kylfiltrerad eller färgad.

Ingredienser

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Orökt malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.

Rökig malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.
Rökt till 31 och 44 ppm fenolhalt med torv från Skottland.

Ingående kornsorter: Tipple, Quench, Rosalina, Scarlett, Henley, Sebastian, Propino, Prestige och Tam Tam

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher
Rökigt: 18B-27B, 56A-69B, 288B, 309A-329B, 350A-355A
Orökt: 262B-267B, 289A-308B, 330A-349A

Batchstorlek: 1.2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad mellan 2011-02-09 till 2012-11-07

 

Första skärning av hjärtat:

Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:

Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)

Ingående fat

Totalt ingår whisky från 48 fat i Dálvve batch 05. 41st 200 liters och 7st 40 liters.

Bourbonfaten på 200 liter (Barrels) levererades till största del från Heaven Hill och Jack Daniels.
Bourbonfaten på ca 40 liter (Ankare) är omgjorda från bourbon barrels av Speyside Cooperage.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till januari 2018 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.

2018-01-09 till 2018-01-10 tömdes 6 671 kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 62,03 % till blandningstank för att gifta ihop faten inför buteljering.

Alkoholhalten justerades till förutbestämda 46 % i samband med buteljering.
Dálvve buteljerades 2018-01-17 till 2018-01-18 i en upplaga av 14 000 flaskor.

Vi rekommenderar att Dálvve får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Fatlista

 

Snabbfakta

Alkoholhalt: 46 % ABV
Ålder: 5,12 år (Snitt 5,23 år)
Fenolhalt: 0, 31 och 43 ppm. Snitt 11 ppm (malt)
Fat: 1st fill bourbon
Antal flaskor: 14 000 st
Flaskvolym: 70 cl
Pris: 481 kr