Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

Small Batch 3

Box Small Batch är samlingsnamnet för de utgåvor som buteljeras i små upplagor för en utvald och exklusiv marknad. Till varje Small Batch väljs endas något eller några enstaka fat ut. Varje utgåva skiljer sig därmed från sina föregångare. Även om smakbilderna är helt väsensskilda, så bär de ändå Box signum – en tydlig destillerikaraktär med det där lilla extra, en egen stil och ett eget uttryck. Alla Small Batch är självklart buteljerade utan färgning och kylfiltrering. Small batch produceras i huvudsak för marknader utanför Sverige.

RECEPT

Small batch 3 består av rökig whisky som lagrats 5,27 år på 90-liters fat av ny amerikansk ek.

INGREDIENSER

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Malt: Rökig pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien av kornsortsblandning Prestige/Sebastian.

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört

Ingående batcher: 288B, 309A-315A

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Destillerad mellan 2012-09-03 till 2012-09-12

Första skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)

LAGRING

2012-09-12 fylldes 8 st 90-liters fat av ny amerikansk lufttorkad ek med kolningsgrad #3.

Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till december 2017 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.

2017-12-19 blandades whiskyn från ingående fat och styrkan reducerades från 59,8 % till 56 % ABV före buteljeringen.

Totalt 250 flaskor buteljerades 2017-12-20 till Small batch 3 och den buteljerades exklusivt för den tyska marknaden.

SNABBFAKTA

Alkoholhalt: 55,4 % ABV
Ålder: 5,27 år
Fenolhalt: 44 ppm
Fat: Ny amerikansk ek
Antal flaskor: 250 st
Flaskvolym: 50 cl