Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

Archipelago – Baltic Sea 2016

Den första buteljeringen till Vikinglines Whisky Fair 2015 bestod av orökt whisky. 2016 års upplaga är Box hittills rökigaste officiella buteljering. Även denna i en starkt begränsad utgåva och går bara att få tag på ombord på Cinderella. The Archipelago är liksom alla buteljeringar från Box varken färgad eller kylfiltrerad.

RECEPT

46,9 % av ingående whisky kommer från 130-liters bourbonfat. 48,6 % kommer från 96-liters ny amerikansk ek. 4,5 % kommer från 20-liters ny amerikansk ek. 95,5 % av ingående whisky är rökig.

INGREDIENSER

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Malt: Orökt pilsnermalt från Viking Malt i Halmstad av kornsortsblandning Tipple/Quench/Rosalina.

Malt: Rökig pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien av kornsortsblandning Henley/Sebastian.

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört

Ingående batcher: 110-113, 189-201, 208-213

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad mellan 2011-08-15 till 2012-02-20

 

Första skärning av hjärtat:

Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:

Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)

 

Ingående fat

2011-08-19 fylldes 3st bourbon quarter casks med rökig sprit (Ombundna från 200 till ca 130 liter)

2014-04-17 fylldes 3st 96-liters fat av lufttorkad (24 månader) kolad (#3) amerikansk ek med 2,22 år gammal rökig bourbonfatslagrad sprit.

Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till november 2015 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 2 och 3.

Som extra smakgivare adderades 2st 20-liters experimentfat av hårt rostad amerikansk ek innehållande 3,83 år gammal orökt whisky.

2015-12-19 blandades whiskyn från ingående fat och styrkan reducerades med vatten till 56,5 % ABV före buteljeringen.

Totalt 1114 flaskor buteljerades 2015-12-21 till The Archipelago varav 1000 såldes under Whisky fair 2016. Övriga flaskor reserverades för smakprov.

Klicka på tabellen för större bild

SnabbFAKTA

Alkoholhalt: 56,5 % ABV
Ålder: 3,83 år
Fenolhalt: 45, 40 och 0ppm. Snitt 41ppm (malt)
Fat: 1st fill Bourbon (46,9 %), Ny amerikansk ek (53,1 %)
Antal flaskor: 1114st
Flaskvolym: 50cl
Pris: 999 kr