Box Nyhetsbrev

Ja tack, jag vill gärna att ni håller mig uppdaterad via Box Nyhetsbrev. Sätt upp mig på listan!

The Festival 2016

Vid den årliga Whiskyfestivalen på Box Destilleri, som arrangeras en helg i slutet av juni när den norrländska sommaren är som ljusast, kommer whiskyvänner från när och fjärran till Box. Sedan 2014 har man varje år kunnat beställa en unik festivalbuteljering i samband med festligheterna. Festivalbuteljeringarna har kännetecknats av fatintensiv whisky med mycket kraft och karaktär. De har blivit några av Box Destilleris mest eftersökta buteljeringar. The Festival 2016 är den tredje utgåvan i serien med festivalbuteljeringar.

Receptet till The Festival 2016

100 % orökt whisky som först lagrats på 200-liters bourbonfat i 4,59 år för att sedan slutlagras i ytterligare ca 7 månader på 40-liters fat av ny svensk ek med ovanligt kraftig värmebehandling.

The Festival 2016 är varken kylfiltrerad eller färgad.

Ingredienser

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad

Ingående kornsorter: Tipple, Quench, Sebastian och Henley

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher: 40B­–55B, 75A–79A

Batchstorlek: 1,2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Destillerad mellan 2011–03–21 till 2011–06–16

Första skärning av hjärtat: 13 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat: 67 % ABV (20°C)

 

Ingående fat

Bourbonfaten på cirka 200 liter levererades nytömda från Kentucky. Faten av svensk ek på 40 liter är bundna av Thorslundkagge och har genomgått mediumplus-rostning före kolning.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till augusti 2016 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.

2016-09-16 till tömdes 588 kg till blandningstank och alkoholhalten justerades från 58,5 % till förutbestämda 53,9 % i samband med buteljering.
The Festival 2016 buteljerades 2016-09-19 i en upplaga av 1012 flaskor. Ytterligare 385 flaskor buteljerades i en non-official-utgåva för att användas till mässor och provningar.

Vi rekommenderar att The Festival 2016 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Klicka på tabellen för större bild

Snabbfakta

Alkoholhalt: 53,9 % ABV
Ålder: 5,24 år
Fenolhalt: 0 ppm.
Fat: 1st fill bourbon + ny svensk ek
Antal flaskor: 1012+385 st
Flaskvolym: 50 cl
Pris: 995 kr

Tasting notes

Nose:

Cinnamon, licorice, ripe pears, milk chocolate, vanilla.

Palate:

Wood, cinnamon, vanilla, coconut and licorice.


Finish
:

Medium long with chili and black pepper.